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2014年8月18日月曜日

春日と茶のこと

岐阜県揖斐川町春日(かすが,合併する以前は春日村)には
揖斐川の支流の粕川(かすかわ)の谷に沿って
西から小宮神(こみかみ),香六(こうろく),上ヶ流(かみがれ),
下ヶ流(しもがれ)という茶を栽培する集落が点在しています。

香味の良い良質な茶は,比較的冷涼な河川の上・中流域の
朝霧が立つような地域で生産されるといわれますが,
春日はまさにこの条件に恵まれた,よき茶の産地です。

この自然条件に加えて,
春日ではもう何十年も前から農薬を使わずに茶を栽培しています。

Oh! happy day は,春日の茶栽培農家,茶生産組合の皆さんの協力を得,
また自らも茶畑での作業に従事し,美味しいだけでなく安心して飲める
農薬不使用の春日茶を皆様にお届けします。

Oh! happy day 今日のスタイル

安心して楽しめる春日の茶
すべて Oh! happy day オリジナルパッケージ。

やまちゃ(希少な在来種)
やぶきた(飲みなれた味を農薬不使用で)
ほうじやぶきた(あえて特別栽培をうたわない栽培家)
かりした(農家のまかない茶)
臼挽き(石臼で挽きました)



小宮神の深蒸し,やまちゃとやぶきた

小宮神のやぶきたかりした,上ヶ流のほうじ


2014年8月17日日曜日

吹きガラスと春日豆

ぎふ・春日には特産の野菜がいくつかあります。
そのなかでも,この春日豆(かすがまめ)。

インゲン豆に似ていますが,
さやの中は模様とりどり。
しかも,
若いものはさやごとゆでてサラダにできる。
乾燥させた豆は煮豆。七変化です。

昨年この豆で白餡を作り,
求肥でくるんだりイチゴ大福を作ったりしました。
もちろん今年はOh! happy dayの秋冬のメニューに入れます^^

Oh! happy day 今日のスタイル

模様とりどりで春日豆のサラダの器にも使える
木所千友妃さんの吹きガラス
ベネチアン技法のきれいなボウル




木所千友妃さんの吹きガラス


春日豆


模様とりどり


 









































春日豆の写真は
春日なちゅとも農園さんにお借りしました。
ありがとうございます。

2014年8月16日土曜日

木地師のつながり

ぎふ・春日,小宮神のやまちゃ畑は
九世紀の惟喬親王に始まる木地師の末裔が守っている。

加賀国山中漆器も,その源流をたどれば
親王に従った者たちによる木地挽きの生業に行きつく。

無造作に彫られたように見える,
雅と鄙びの接点のような折敷。

山中はいまでも多くの木地師を擁し、
全国一の木地轆轤挽き物産地でもある。

Oh! happy day 今日のスタイル

山中塗の小さな折敷
やまちゃ(水出し,農薬不使用)
キャロットケーキ
(森の花畑やおやさんの農薬を使わないにんじん,

太田商店のランニングエッグ,きび糖)


キャロットケーキ,やまちゃ水出し

山中塗の小さな折敷

茶を愉しむ

「茶を愉しむ」

玉露の生産量が全国の半分以上を占める京都。
宇治では普段使いの茶器として

宝瓶(ほうひん,ほうびん,ほうびょうとも)が使われています。

玉露のような上質な茶は熱湯では淹れません。
だから器自体が高温にならず,持ち手が不要です。

客間に茶道具を用意する習慣のある宇治では
持ち手が不要で,場所を取らない宝瓶が重宝されています。

農薬を使わず肥料も多用しないぎふ・春日のざいらい,やぶきたも
宝瓶を用いて玉露のように低い温度の湯で淹れると,
その爽やかさが一層引き立ちます。


Oh! happy day 今日のスタイル

皹黒宝瓶
皹化粧宝瓶
皹化粧筒湯呑
皹黒筒湯呑


皹黒宝瓶

皹化粧宝瓶

皹化粧筒湯呑

皹黒筒湯呑