茶は天然のサプリメント

“緑茶は女性の胃がん，
男性の前立腺がんに効く”

週刊文春に連載中の「ガンにならない食べ方」
その３の記事です（今週号）。

医薬に関する学問の始祖といわれる中国の神農は
山野を駆け巡って野草を試食し，
食べられる植物を人々に教えていましたが，
毒草にあたって苦しんだときには
茶の葉を噛んで解毒したといわれています。

茶は古来より薬として飲まれていたと考えられますが，
最近の科学の進歩は茶の健康効果を次々と明らかにしています。

天然のサプリメントともいえる茶の健康への効果としては，

高血圧の予防
コレステロール値の上昇抑制
肥満防止
抗アレルギー作用
認知症の緩和
虫歯予防

などが研究されています。

これらの良き茶の効果を最大限に利用するには
茶を淹れるだけでなく，食べるとよいでしょう。

湯や水で茶を淹れて茶殻を捨ててしまうと，
β-カロテンやビタミンE，クロロフィル，水不溶性の食物繊維など
有用な成分を無駄にしてしまいます。

水に溶けない茶の栄養成分を最大限に摂るには粉末緑茶が最適です。

Oh! happy day の臼挽きやまちゃ

ぎふ・春日，小宮神（こみかみ）の
農薬不使用の在来種の深蒸し煎茶の太い茎を除け石臼で挽きました。

茶として飲んでも，菓子や料理に使っても
茶の良き成分がすべていただけます。

Oh! happy day 今日のスタイル

鶴城窯の自然釉の皿に
臼挽きやまちゃを使った
茶の香り高いグリーンスノーボール
南部鉄の茶托に深蒸し煎茶の水だし

和の皿に洋のリフレッシュメンツ

処暑も過ぎ，
朝晩の過ごしやすさに季節の移り変わりを感じます。
でもまだ気温が３０度に達する日がこれからも何日か続きそう。

暑い外出から帰っていただくほうじ茶の清涼感。
レモンブラウニーの深い甘味とさわやかな香りとともにどうぞ。

Oh! happy day 今日のスタイル

ぎふ・春日上ヶ流のほうじ茶（水出し，農薬不使用やぶきた）
Oh! happy day 謹製国産レモンのブラウニー，
鶴城窯の銘々皿に盛ってみました。

急須と盤と銀彩と

ある急須作家の方が興味深いことをおっしゃっていた。

「わしら急須を作るが，
茶を淹れるひととは話すんだが，
お茶っ葉を作る人と話したことがないんだわ。」

常滑で常山さんの朱泥の急須やら
何人かの伝統工芸士の方の作風を楽しんでいたら，
面白いプロジェクトに出くわした。

伝統工芸士と若手が取り組む常滑焼の新風。

Oh! happy day 今日のスタイル

デザートにも向付にも，
メインディッシュにも使える陶の盤
やまちゃの水色（すいしょく）が映える銀彩のカップ
（写真に写っているカップとは異なります）

春日と茶のこと

岐阜県揖斐川町春日（かすが，合併する以前は春日村）には
揖斐川の支流の粕川（かすかわ）の谷に沿って
西から小宮神（こみかみ），香六（こうろく），上ヶ流（かみがれ），
下ヶ流（しもがれ）という茶を栽培する集落が点在しています。

香味の良い良質な茶は，比較的冷涼な河川の上・中流域の
朝霧が立つような地域で生産されるといわれますが，
春日はまさにこの条件に恵まれた，よき茶の産地です。

この自然条件に加えて，
春日ではもう何十年も前から農薬を使わずに茶を栽培しています。

Oh! happy day は，春日の茶栽培農家，茶生産組合の皆さんの協力を得，
また自らも茶畑での作業に従事し，美味しいだけでなく安心して飲める
農薬不使用の春日茶を皆様にお届けします。

Oh! happy day 今日のスタイル

安心して楽しめる春日の茶
すべて Oh! happy day オリジナルパッケージ。

やまちゃ（希少な在来種）
やぶきた（飲みなれた味を農薬不使用で）
ほうじやぶきた（あえて特別栽培をうたわない栽培家）
かりした（農家のまかない茶）
臼挽き（石臼で挽きました）

小宮神の深蒸し，やまちゃとやぶきた

小宮神のやぶきたかりした，上ヶ流のほうじ

吹きガラスと春日豆

ぎふ・春日には特産の野菜がいくつかあります。
そのなかでも，この春日豆（かすがまめ）。

インゲン豆に似ていますが，
さやの中は模様とりどり。
しかも，
若いものはさやごとゆでてサラダにできる。
乾燥させた豆は煮豆。七変化です。

昨年この豆で白餡を作り，
求肥でくるんだりイチゴ大福を作ったりしました。
もちろん今年はOh! happy dayの秋冬のメニューに入れます^^

Oh! happy day 今日のスタイル

模様とりどりで春日豆のサラダの器にも使える
木所千友妃さんの吹きガラス
ベネチアン技法のきれいなボウル

木所千友妃さんの吹きガラス

春日豆

模様とりどり

 








































春日豆の写真は
春日なちゅとも農園さんにお借りしました。
ありがとうございます。

木地師のつながり

ぎふ・春日，小宮神のやまちゃ畑は
九世紀の惟喬親王に始まる木地師の末裔が守っている。

加賀国山中漆器も，その源流をたどれば
親王に従った者たちによる木地挽きの生業に行きつく。

無造作に彫られたように見える，
雅と鄙びの接点のような折敷。

山中はいまでも多くの木地師を擁し、
全国一の木地轆轤挽き物産地でもある。

Oh! happy day 今日のスタイル

山中塗の小さな折敷
やまちゃ（水出し，農薬不使用）
キャロットケーキ
（森の花畑やおやさんの農薬を使わないにんじん，
太田商店のランニングエッグ，きび糖）

キャロットケーキ，やまちゃ水出し

山中塗の小さな折敷

茶を愉しむ

「茶を愉しむ」

玉露の生産量が全国の半分以上を占める京都。
宇治では普段使いの茶器として
宝瓶（ほうひん，ほうびん，ほうびょうとも）が使われています。

玉露のような上質な茶は熱湯では淹れません。
だから器自体が高温にならず，持ち手が不要です。

客間に茶道具を用意する習慣のある宇治では
持ち手が不要で，場所を取らない宝瓶が重宝されています。

農薬を使わず肥料も多用しないぎふ・春日のざいらい，やぶきたも
宝瓶を用いて玉露のように低い温度の湯で淹れると，
その爽やかさが一層引き立ちます。

Oh! happy day 今日のスタイル

皹黒宝瓶
皹化粧宝瓶
皹化粧筒湯呑
皹黒筒湯呑

皹黒宝瓶

皹化粧宝瓶

皹化粧筒湯呑

皹黒筒湯呑

Oh! happy day オープンしました。

「Oh! happy day（オーハッピーデイ）」グランドオープンいたしました。

本日グランドオープンを迎えることができましたのはひとえに皆様の温かいご支援ご指導の賜物と心から感謝しております。

日本各地の伝統工芸品，作家陶器など，美しい暮らしの器や道具，ぎふ・春日の農薬不使用の茶，手作り焼き菓子をご用意して皆様のお越しをお待ちしております。

まだまだ未熟な私どもではございますが，これまで培いました経験を糧とし，誠心誠意努めて参る所存です。今後ともご指導ご鞭撻の程よろしくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山田泰珠
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　清水幸子

８月１１日（月），グランドオープンです

Oh! happy day は，心と体と自然の調和を提案するライフデザインのセレクトショップ，「私らしく生きる」ための「暮らしのトータルデザイナー」です。おいしく安心な食べ 物，それらを楽しむ器や小物，美しさや調和に気づく感性を養うセミナーやエコツアーを提案します。

＊ぎふ・春日，農薬不使用の安心なヤマチャの茶，よもぎ湯，季節の特産野菜など
＊心も体も喜ぶスイーツ
＊暮らしを楽しむための作家陶器，編み籠，鍛金，リネン，シェーカーなどの生活工芸品
＊メディカルアロマ，オーラソーマ
＊「叱らない子育て」５２の美徳　ヴァーチューズプロジェクトセミナー
＊編み籠，リースなど自然の恵みの手仕事ワークショップ
＊古民家をベースに体験と気づきのエコツアー

名古屋市営地下鉄の池下駅と今池駅からそれぞれ数分，名古屋セントラルガーデンまで徒歩一分です。広小路通，錦通，桜通，仲田本通からもすぐ，皆様のお越しをお待ちしております。